Orta boy 5-6 kabak
7-8 adet havuç
1/2 kg kıyma
2 büyük soğan
Tuz,karabiber
Kabakları rendeleyip zeytinyağında suyunu çekene kadar kavurun. Kenara koyun.
Aynı şekilde havuçları da rendeleyip, pişene kadar kavurun. Kenara koyun.
Kıymayı da soğanla kavurun.Kenara koyun.
Bir yufkayı serin ve üstüne kavrulmuş kabağı yayın.
Üstüne 2.yufkayı koyun ve ona da kavrulmuş kıymayı yayın.
En üste 3.yufkayı koyup ona da kavrulmuş havucu yayın.
Sonra üstüste koyduğumuz 3 yufkayının dört yanını 3er 4er cmlik içe doğru katlayın (önce yanlar sonra üstten-alttan olacak şekilde) daha sonra kıvırarak kapatıp rulo haline getirin.
Yağlanmış fırın tepsisine bu ruloyu (tepsi küçük gelirse ikiye de bölebilirsiniz) yerleştirip 200derece ısıda üstü hafif kızarana kadar pişirin.
Daha sonra pişen yufkayı 2 parmak kalınlığında tabaklara dilimleyin, üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış (biber salçalı veya kırmızı pul biberli) tereyağını da ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
Bu tarif Selin Koçak'a aittir.