Pratik şarap mezesine ihtiyacınız varsa; tavsiye ederim. İnternetten bulduğum bazı tariflerden ilham alarak, elimdeki malzemelerle bu kolay menüyü hazırladım.
Macro'dan aldığım, "Bonta di Viru" Enginarlı sos ile, içinden çıkan tarife göre, kanapeleri hazırladım. Ama markete gidecek vaktim olmadığı için somon füme yerine hindi jambon, parmesan yerine de kaşar peyniri kullandım. Acil misafirleriniz için bu soslardan bulundurmanızı tavsiye ederim. Hem çok lezzetli hem değişik bir alternatif hem de kolay. Fotoğrafta ön bölümdeki kanapeler… Yanlarına da, Trakya Çiftliği'nin Mini Aperatif paketindeki peynir çeşitlerinden koydum.
Arka tabaktakilerden de, özellikle salatalık dolmasını tavsiye ederim. Bunu da internetten buldum, biraz değiştirdim. Salatalıkların kabuklarını soymadan, içlerini dolma oyacağı ile boşalttım (içini atmadım); daha sonra beyaz peyniri ezip, içine kıyılmış dereotu ekledim. Çok az zeytinyağı eklemeyi unutmayın. Kullandığınız malzeme miktarı ne kadar olur bilemem, o yüzden ölçü veremiyorum, ben göz kararı ekledim. Kaşıkla bu karışımı salatalıklara doldurdum. Daha sonra dilimledim. Bunları servis yapmadan önce biraz buzdolabında bekletin. Elimde kırmızı biber vardı, ben de öylesine süsleyiverdim :)
Salatağın içini ise; iyice ezip, normal ve süzme yoğurtu karıştırıp, biraz sarımsak ve dereotu ekleyerek sos yaptım. Krik kraklarla iyi gitti.
Arkadaki tabağın ortasındakiler ise, kabak sarması. Kabakların kabuklarını soyduktan sonra, uzunlamasına dilimledim. Üstlerine çok az zeytinyağı sürdüm. Kızgın tost makinasında kızarttım. İç malzemesinin lezzeti biraz değişik, herkes hoşlanmayabilir. Biraz tatlı, biraz buruk. Yine Trakya Çiftliği'nin bu kez Rokforlu Krem Peyniri'ni kullandım. Rokfor sevmeyenler rahat olsun, ben de sevmem ama bunda hiç Rokfor tadı yok (üzgünüm Trakya Çiftlik ama öyle :( ) Ben bu kabak sarmayı 3 küçük kabaktan yaptım. O yüzden, peynirden yaklaşık 2 çorba kaşığı falan kullandım. İçine küçük küçük doğradığım kuru üzüm ve dövülmüş ceviz koydum. Avokado vardı, biraz ondan rendeledim (1 avokadonun yarısını). İnce bir dal taze soğanı incecik kıyıp ekledim. Zeytinyağı koymadım, bence kabaktaki zeytinyağı, sosa da işleyeceğinden, yeterliydi. Daha sonra bunların hepsini iyice birbirine yedirip macun kıvamına getirdim. Kabaklara bir kaşık yardımıyla koyup, kabakları sardım ve bir kürdanla tutturdum. Değişik bir lezzet oldu. Dediğim gibi biraz tatlı, biraz buruk… o yüzden sostan biraz hazırlayıp önce kendiniz deneyin derim. Bu sos tarifini de internette buldum ama epey asimile ettim.